Beeren-Cupcakes

Diese tollen Cupcakes gab am zweiten Tag bei der Jahresausstellung in der Kunstakademie München.

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Es war wunderschönes Sommerwetter und man konnte im Akademiegarten chillen und genießen. Der Teig ist herrlich luftig und schmeckt nach Vanille und einige tolle Früchtchen haben sich auch in den Teig verirrt. Das Topping ist aus selbstgemachtem Baiser und creme double (ich weeeeeeiiiiiß….), aber soooo lecker und mit Heidelbeeren und Himbeeren verfeinert. Die blaufärbenden Anthocyane in der Heidelbeere sind entzündungshemmend und die Himbeeren liefern jede Menge Vitamin C und E. Wenn das mal nicht gesund ist?! 😉

Bananen-Erdnuss-Muffins

 

 

Bananen sind einfach eine so tolle Backzutat: 14010016_1173470589340152_2049033787_n

Die Stärke bindet, der Fruchtzucker süßt und man kann den weißen Zucker im den Muffins reduzieren und Bananen sind einer der besten natürlichen Kalium-Lieferanten. Was will man mehr? Bananen in Kombination mit Erdnüssen und Schokolade!!!! Mit Sojajoghurt, ohne Eier und somit 100% vegan. Lecker!