Jippieee, jippieeee! Ich liebe dieses Bananenbrot! Es gibt ja 1000 Arten ein Bananenbrot zu machen und nochmal so viele Rezepte. Aber dieses hier ist das Beste!

Es ist wirklich ein super Power-Snack für Zwischendurch oder auch optimal zum Frühstück…himmlisch mit Mandelmuß!

Das Bananenbrot enthält ganz viel Mandeln und Walnüsse und entpuppt sich somit auch noch als richtiges Brainfood, weil Nüsse super für die Nerven sind. Die enthaltenen getrock- neten Aprikosen sind ein super Eisen-Lieferant. Die Süße liefern nur ein EL Ahorn- sirup, die getrockneten Früchte und die Bananen (je reifer desto besser!). Ich bin auch deshalb so ein großer Fan davon, weil man zu braune Bananen hier noch bestens verarbeiten kann und sie nicht wegwerfen muss!