Wie passen gesunde Ernährung und Kuchen zusammen? Ganz einfach: Kulinarik und Genuss gehören zu einem gesunden Körperbewusstsein und zur Freude am Leben. Denn gutes Essen hält die Seele gesund und pflegt das Gemüt. Essen und Genuss verbindet. Ein gesundes Maß an Süßem macht glücklich und gehört zu einer ausgewogenen Ernährung dazu, so dass man ebenso wieder mit Spaß und Lust an die gesunde Küche herangehen kann. Wer auf die Bedürfnisse seines Körpers hört, weiß, was er zum Gesund- und Glücklichsein braucht.
Deshalb gibt es für mich keinen Widerspruch zwischen süßen Leckereien und einem gutem Ernährungsbewusstsein. Gerne bereite ich aber auch gesunde und nährstoffreiche Kuchen und Küchlein vor und setze mich mit verschiedenen Ernährungsweisen auseinander.
…ich habe dieses Prachtstück für eine frühsommerliche Geburtstagsfeier an der Isar gemacht und er kam hervorragend an. Dadurch, dass er mit Olivenöl gemacht ist, kommt er nicht so schwer daher, wie er aussieht. Außerdem ist kein Mehl drin, sondern nur gemahlenen Mandeln –> glutenfrei!!! Das Salzkaramell ist ruckizucki mit etwas Puderzucker, Sahne und Fleur de Sel hergestellt. In ein Schraubglas abfüllen und ab gehts zur Isar!
Ein leicht-luftiger Teig aus Ricotta und Eiern im perfekten Einklang mit saftig-sauren Pfirsichen. Die Pfirsiche werden, bevor sie auf den Tarteboden kommen, mit Kokosblütenzucker und Zimt betreut im Ofen gebacken. Zum Boden kommen neben Eiern und Ricotta noch Stevia, Vanille, Tapioka und Kokoscreme. Die Tarte ist somit paleo. Außer ihr seid ganz streng und v
erzeiht den Ricotta nicht, der kaum mehr Kasein enthält, da er aus der Molke (Über- rest bei der Käse- produktion) her- gestellt wird.
Der Kuchen liefert ganz viel Eiweiß, Calcium und Vitamin C und ist glutenfrei. Mit viel Liebe gemacht schmeckt er besoners gut.
Bääm! Selbst wenn die ganze Woche für die Kunstakademie gebacken wurde, darf eine Geburtstagstorte zum 25. einer Freundin nicht fehlen. Deshalb gab´s zur Sommerparty die Erdbeer-Basilikum-Torte: Vier Schichten mit Basilikumsirup und Erdbeeren.Happy Birthday!
Diese tollen Cupcakes gab am zweiten Tag bei der Jahresausstellung in der Kunstakademie München.
Es war wunderschönes Sommerwetter und man konnte im Akademiegarten chillen und genießen. Der Teig ist herrlich luftig und schmeckt nach Vanille und einige tolle Früchtchen haben sich auch in den Teig verirrt. Das Topping ist aus selbstgemachtem Baiser und creme double (ich weeeeeeiiiiiß….), aber soooo lecker und mit Heidelbeeren und Himbeeren verfeinert. Die blaufärbenden Anthocyane in der Heidelbeere sind entzündungshemmend und die Himbeeren liefern jede Menge Vitamin C und E. Wenn das mal nicht gesund ist?! 😉
Bananen sind einfach eine so tolle Backzutat: 
Die Stärke bindet, der Fruchtzucker süßt und man kann den weißen Zucker im den Muffins reduzieren und Bananen sind einer der besten natürlichen Kalium-Lieferanten. Was will man mehr? Bananen in Kombination mit Erdnüssen und Schokolade!!!! Mit Sojajoghurt, ohne Eier und somit 100% vegan. Lecker!
Eine wunderbare Kombination – Banane trifft Erdbeere. So lässt sich die Erdbeersaison einläuten und auch braune Bananen verwerten. Die Muffins sind glutenfrei, da sie mit Kokos- und Mandelmehl zubereitet werden. Außerdem enthalten sie Kokosmilch, Honig, Tapiokamehl und sind somit auc
h paleo. Vanille, Zimt und Muskat verleihen eine feine würzige Note.
Und was können die noch? Kalium liefern! Danke Bananen!
Die Erdberrbutter ist ruckizucki mit Butter, Erdbeeren und Vanille hergestellt und passt auch hervorragend zu anderen Gerichten oder als Brotaufstrich.
Dies Torte habe ich zum 30sten meiner Schwester gemacht. Innen drei Böden mit Zitronencreme, außen eine Wucht aus Marzipan und Fondant. Happy Birthday!
Uiiiiiii, wen haben wir denn da? Minions, Minions, Minions!
Meine große Schwester liebt die Minions, deshalb habe ich mich mal direkt dazu hinreißen lassen, ihr diese süßen Cupcakes zum Geburtstag zu machen – natürlich mit Banana-Geschmack. Die Muffins sind locker-luftige Mamorkuchen und das Topping eine Quarkcreme. Aus weißen Schaumküssen macht man die Minions. Nachmachen erwünscht!
Wer jetzt denkt, ich beherrsche die große Kunst des Macerons-Backens, den muss ich leider enttäuschen. In einem vierstündigen VHS-Kurs habe ich die kleinen Tricks und Griffe, auf die man achten muss, kennengelernt. Und dabei kamen diese kleinen Köstlichkeiten heraus. Bisher hab ich es noch nicht wieder selbst probiert, sie zuzubereiten, werde aber natürlich hier drüber berichten, sobald ich mich herangewagt habe.
Meine favorite-Macarons an diesem Abend waren Pistazie, Tonkabohne und Kaffee.
Oh, du schöne Kürbiszeit!
Ganz schlicht, und einfach zu machen. Aber extrem saftig und mit Herbstgewürzen wie Zimt, Kardamon und Piment ein Gedicht. Lecker!
