…ich habe dieses Prachtstück für eine frühsommerliche Geburtstagsfeier an der Isar gemacht und er kam hervorragend an. Dadurch, dass er mit Olivenöl gemacht ist, kommt er nicht so schwer daher, wie er aussieht. Außerdem ist kein Mehl drin, sondern nur gemahlenen Mandeln –> glutenfrei!!! Das Salzkaramell ist ruckizucki mit etwas Puderzucker, Sahne und Fleur de Sel hergestellt. In ein Schraubglas abfüllen und ab gehts zur Isar!
Ein leicht-luftiger Teig aus Ricotta und Eiern im perfekten Einklang mit saftig-sauren Pfirsichen. Die Pfirsiche werden, bevor sie auf den Tarteboden kommen, mit Kokosblütenzucker und Zimt betreut im Ofen gebacken. Zum Boden kommen neben Eiern und Ricotta noch Stevia, Vanille, Tapioka und Kokoscreme. Die Tarte ist somit paleo. Außer ihr seid ganz streng und v
erzeiht den Ricotta nicht, der kaum mehr Kasein enthält, da er aus der Molke (Über- rest bei der Käse- produktion) her- gestellt wird.
Der Kuchen liefert ganz viel Eiweiß, Calcium und Vitamin C und ist glutenfrei. Mit viel Liebe gemacht schmeckt er besoners gut.
Im Rahmen der bundesweiten Kampagne „Bio kann jeder“ war ich für das Ernährungsinstitut KinderLeicht, welches Auftragnehmer für Bayern ist, in Bad Kötzting unterwegs. Im Auftrag der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung führt das Institut bayernweit Workshops zur Intergration von Bio-Lebensmitteln in die Gemeinschaftsverpflegung mit Schwerpunkt auf Kita- und Schulverpflegung durch. In Bad Kötzting war ich in der Montessori-Kita Glückskinder und durfte auch Anika Kup von der Vernetzungsstelle Schulverpflegung als Referentin begrüßen. Ein toller, erfolgreicher Workshop!
Gefördert durch die Stadt München und ausgeführt
durch das Ernährungsinstitut KinderLeicht hatte ich am Ludwigsgymnasium München den Auftrag, in 3×1,5 h den dortigen Mittelstufen- schülerInnen Fakten und Folgen über Lebensmittelabfall näher zu bringen. An einen Theorie-Teil schloß sich ein Film- ausschnitt von Valentin Thurns „taste the waste“ und anschließend bearbeiteten die SchülerInnen in Kleingruppen verschiedene Themen zur Lebensmittelabfall-Vermeidung.
In einer kleinen Bäckerei in Lissabon werden nach altem, geheimem Rezept diese Puddingtörtchen hergestellt. Die Menschenschlange an der Patisserie reichen bis weit auf die Straße raus und man kommt kaum drum herum, die Törtchen zu probieren. Und sie sind wirklich großartig! Mit Zimt-Zucker oder mit Puderzucker genießen!
Unser „bewusst-schwanger“-Workshop im Cafe de bambini mit der wunderbaren Sophie von sophysio.
Pow Pow Pow! Ein absolutes PowerPaket gab es da auf der Rückreise vom Pragser Wildsee in Südtirol: Zwischenstopp war die Capriz Feinkäserei im Pustertal. Neben edelsten regionalen Kuh-, Büffel- und Ziegenkäsen gab es dieses Sandwich mit Trüffelkäse. Danach kann noch das Käsereimuseum besucht werden. Sehr zu empfehlen!
Erstmal die Kampenwand gestürmt und den 
wunderschönen Ausblick genossen, dann auf der Alm eine frische Buttermilch getrunken. So lässt sichs leben. Buttermilch ist sehr gesund, enthält maximal 1% Fett und viel Calcium. Hier war sie noch mit einem Schuss Holunderblütensirup verfeinert und schmeckt dann gleich noch besser.
Bääm! Selbst wenn die ganze Woche für die Kunstakademie gebacken wurde, darf eine Geburtstagstorte zum 25. einer Freundin nicht fehlen. Deshalb gab´s zur Sommerparty die Erdbeer-Basilikum-Torte: Vier Schichten mit Basilikumsirup und Erdbeeren.Happy Birthday!
Diese tollen Cupcakes gab am zweiten Tag bei der Jahresausstellung in der Kunstakademie München.
Es war wunderschönes Sommerwetter und man konnte im Akademiegarten chillen und genießen. Der Teig ist herrlich luftig und schmeckt nach Vanille und einige tolle Früchtchen haben sich auch in den Teig verirrt. Das Topping ist aus selbstgemachtem Baiser und creme double (ich weeeeeeiiiiiß….), aber soooo lecker und mit Heidelbeeren und Himbeeren verfeinert. Die blaufärbenden Anthocyane in der Heidelbeere sind entzündungshemmend und die Himbeeren liefern jede Menge Vitamin C und E. Wenn das mal nicht gesund ist?! 😉